Três chefs que promovem produtos de limpeza ecológicos para pessoas com alergias alimentares

Os chefs José Filipe, Jesus do monte e Javier Brichetto contribuindo com os seus conhecimentos gastronômicos na quarta edição do Salão de Produtos e Serviços para Alergias e Intolerâncias Alimentares (SalAIA), que tem lugar este fim-de-semana em Madrid

Os chefs José Felipe, Javier Brichetto e Jesus do monte, da esquerda para a direita. Foto fornecida pelos organizadores do Salão SalAIA

Segunda-feira 03.09.2018

Terça-feira 28.08.2018

Segunda-feira 20.08.2018

Os três chefs irão cozinhar em directo de produtos biológicos, pensados para pessoas com alergias e intolerâncias alimentares.

O Salão, instalado durante os dias 6 e 7 de junho, no Hotel NH Eurobuilding de Madrid, é o único evento específico de produtos e serviços para alergias e intolerâncias alimentares, que se realiza a nível estadual e que, além disso, foi programado interessantes propostas gastronómicas e de lazer entre as atividades destinadas a adultos e para os mais pequenos, informam os organizadores.

José Filipe, Jesus do monte e Javier Brichetto são os três chefs que vão realizar demonstrações de pratos com selecionadas matérias-primas ecológicas adaptadas especialmente pensadas para as pessoas afetadas por intolerâncias alimentares e alergias. Também, com o apoio de Balay, este ano SalAIA oferecerá um show cooking oferecido por Elias Fernandes, chefe de Orielo’s Kitchen da mão (programa).

José Filipe desenvolver um alegre e mágico workshop de cozinha, elaborando propostas de receitas sem glúten. Inquieto e inovador, os últimos anos tem-se, colocou seu trabalho culinário com formações profissionais para as melhores cozinhas. Atualmente é o responsável de tudo o que sai da cozinha do restaurante Aspen A Moral de Madrid.

Jesus do monte, formado junto a Luis Irízar e outros grandes chefs e após alcançar uma Estrela Michelin no seu restaurante familiar Casa de José, lidera actualmente o seu próprio projecto em Carême, localizado em Vitória. Este chef realizada e explicar como preparar aperitivos sem alérgenos, sempre com produtos biológicos.

Outra das grandes experiências gastronômicas presentes no Salão virá das mãos de Javier Brichetto com a confecção e explicação em directo de tampas sem alérgenos. Brichetto, com uma grande trajetória de culinária na Europa e na América, se formou em restaurantes como O Bulli, Celler Can Roca ou El Racó de Can Fabes e possui numerosos reconhecimentos em torno da elaboração de tapas.

Estas propostas gastronómicas e saudáveis chegam ao Salão da mão-de-EcoEvo que selecionou as marcas “eco” que servirão de base para os pratos de esses grandes chefes.

Eco Riera, Fazenda Da Serra e BioOmnibus, são as empresas que fornecerão algumas das matérias-primas para a elaboração dos pratos dos chefs.

A quarta edição do Salão tem programadas atividades e palestras dirigidas especialmente a este grupo e diz respeito à alergias e à segurança alimentar.

O Salão, com mais de 40 expositores e sua cooking show ao vivo, é uma proposta que permite dar respostas e soluções para este numeroso grupo de pessoas diante da falta de um fórum dedicado a alergias e intolerâncias alimentares.

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